后厨老鼠出没 ，部分外卖“明厨亮灶 ”“堂食店”标识形同虚设……

　　据央视新闻10月4日消息，针对今天总台《每周质量报告》栏目反映的外卖商户明厨亮灶监控摄像头随意摆放 、故意偏移角度
，不对准后厨切配、烹饪
、洗消等关键操作区域，刻意规避监督 ，导致后厨卫生脏乱差现象难以被及时有效发现等问题
，市场监管总局迅速部署湖南、湖北 、云南等地市场监管部门开展核查处置，并举一反三研究建立长效机制 。

　　为守护人民群众“舌尖上的安全
” ，市场监管总局大力鼓励推广明厨亮灶
，倡导餐饮服务提供者采用透明
、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程。强调这是维护消费者知情权、保障放心消费的重要举措 ，是餐饮服务提供者落实食品安全主体责任 、接受社会监督的重要途径
。

　　市场监管总局表示
，下一步将多措并举提升明厨亮灶工作质效。

　　一是推动修订《中华人民共和国食品安全法》，进一步明确外卖平台和入网餐饮服务提供者食品安全主体责任 。

　　二是强化日常监管
。加大对餐饮服务提供者监督检查和教育引导力度 ，从源头上防范食品安全风险。

　　三是压实平台审核把关责任 。督促平台进一步加强管理
，确保资质合规
、操作规范、信用良好的餐饮服务提供者入网经营，对存在公示信息不真实等违法违规问题的商家一律下线
。

　　四是健全多元共治格局。借助行业协会 、媒体
、消费者及外卖小哥等社会力量 ，加大对“明厨亮灶”的监督力度，培植平台和入网餐饮服务提供者责任意识和自律意识
，共同维护人民群众“舌尖上的安全 ” 。

　　武汉市开展全面排查

　　对所有曝光商户予以立案调查

　　10月4日中午，武汉市市场监管局针对总台《每周质量报告》曝光的武汉市网络餐饮商户中存在的问题 ，立即会同辖区市场监管局开展了监督检查
。对所有曝光商户予以立案调查；压实平台主体责任
，督促对涉事商户予以下架，暂停网络经营。同时 ，举一反三
，在全市范围内全面排查，发挥“明厨亮灶
”的作用 ，坚决守护群众“舌尖上的安全” 。

　　自即日起

　　丽江市开展“外卖食品安全集中整治 ”行动

　　节目播出后
，丽江市市场监管部门立即组织执法人员赶赴涉事门店开展现场核查、固定证据 、现场处置，对古城区粤福气黑金叉烧
、顾妹妹餐饮店（醉清风粥铺）、马后炮云南蘸料烧烤炭臻坊 、云南丽江重庆万州烤鱼店等4家涉事经营主体进行停业整顿并依法开展立案调查
。同时 ，对涉事网络餐饮经营平台开展专项约谈
，督促平台履行管理责任，从源头堵住监管漏洞。

　　丽江市决定 ，自即日起在全市范围内开展“外卖食品安全集中整治
”行动 。此次行动以无堂食外卖店铺、城中村及背街小巷餐饮商户为重点对象，重点针对明厨亮灶名不符实
、后厨环境脏乱差问题
，纵深推进网络餐饮食品安全雷霆“净网”集中攻坚行动，对排查发现的各类问题 ，实行“台账式管理、清单化整改 、销号式落实 ”
，严查严处各类食品安全违法行为，筑牢网络餐饮安全防线。

　　长沙市开展专项整治

　　要求平台立即自查自纠

　　长沙市市场监管部门对总台《每周质量报告》曝光存在的问题的蜀多福·麻辣香锅等6家涉事门店后厨脏乱差
、三防措施不到位、人员操作不规范等问题 ，进行现场检查核实
。对涉事门店下达责令整改通知书
，责令停业整改，并对各门店存在其他食品安全问题全面调查 ，依法严肃查处。同时通报美团 、淘宝闪购
、京东等平台对上述门店采取下架措施
，要求平台立即开展同类问题自查自纠，加强门店上线核查及日常检查 ，限期上报自查情况 。长沙市将在全市范围组织开展专项整治
，对网络餐饮“明厨亮灶
”中存在的镜头偏移、故意遮盖 、食品卫生不达标
、三防不到位等问题举一反三，全面整治
。

　　来源：央视新闻

（文章来源：券商中国）